妊娠時に妊娠糖尿病を経験しました。
その時にお世話になった永井マザーズホスピタル（埼玉県三郷市）の管理栄養士の先生に「低糖質パンをつくってくれませんか？」とご相談いただいたのが、『る・穂のかの低糖質パン』誕生のきっかけです。
当時、低糖質パン作りを頼めるお店がなかったということで、シェフと相談し試作にかかりました。
まずは、通販で低糖質パンを取り寄せたり、コンビニエンスストアで買ったりして色々食べましたが、低糖質パンはふすま粉と大豆粉が主な成分で、どうしてもパサつきやすく、独特の風味がありました。
妊娠糖尿時、間食の糖質量は10ｇまでと指導されていた中で、糖質量をコントロールしながらおいしく続けるためには食べにくさが課題でした。
このパサつきと風味を改善すべく試行錯誤を繰り返すこと1年。
ようやく、納得のいくおいしい低糖質パンが出来上がりました。
みなさまの食事の時間を楽しく、美味しく、笑顔に！そんなお手伝いが出来たら幸いです。

る・穂のか　伊藤 美幸